Vlašić: Skifahren, Wandern und der Käse

Vlašić ist der Berg direkt über Travnik: Im Winter gibt es Schnee zum Skifahren und Rodeln, im Sommer offenes Weideland zum Wandern, und dazu einen weißen Käse in Salzlake, der seinen Namen seit Generationen durch ganz Bosnien trägt. Man sieht ihn von der Stadt aus, und er liegt nah genug für einen Tagesausflug.

Der Berg und das Dorf unterhalb des Gipfels

Der höchste Punkt, Paljenik, liegt auf 1.933 Metern. Der Großteil des Berges gehört zum Kanton Zentralbosnien, ein kleinerer Teil zur Republika Srpska. Auf dem Gipfel übernachtet allerdings niemand. Man wohnt in Babanovac, der Feriensiedlung an den Hängen darunter. Hier gibt es Hotels, Apartments und Pensionen, und von hier aus geht man hinaus in den Schnee oder auf die Wiesen.

Travnik liegt im Lašva-Tal, etwa 90 Kilometer westlich von Sarajevo. Der Austausch zwischen Tal und Berg hat eine lange Tradition. Die Dorfbewohner kamen herunter, um zu verkaufen, was der Berg hervorbrachte, und die Städter fuhren hinauf, um der Hitze zu entkommen. Das ist bis heute so. Im Sommer fahren die Leute aus Travnik hinauf, weil die Luft in Babanovac spürbar kühler ist.

Winter: Skifahren und Rodeln

Im Winter ist Babanovac ein Skidorf. Die Pisten eignen sich für Familien und für alle, die zum Vergnügen Ski fahren und nicht auf Rekordjagd sind. Außerdem ist es ein Rodelberg. Kinder auf Plastikschlitten gehören hier genauso zu einem verschneiten Wochenende wie die Skifahrer.

Die Saison hängt vom Schnee ab, und der Schnee in dieser Höhe in Zentralbosnien schwankt von Jahr zu Jahr. Am wahrscheinlichsten sind die Kernmonate des Winters. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Unterkunft nach den Bedingungen, bevor Sie sich auf Termine festlegen. An Wochenenden ist mehr los als unter der Woche, vor allem sobald der Schnee verlässlich liegt.

Sommer: Wandern und die Hirtensiedlungen

Wenn der Schnee schmilzt, öffnet sich der Berg zu weiten Hochweiden. Wandern bedeutet hier lange, offene Ausblicke und Gras statt Kraxeleien durch dichten Wald. Das passt für alle, die einen ganzen Tag draußen verbringen möchten, ohne technisch klettern zu müssen.

Die Hirtensiedlungen sind der Grund, über das Feriendorf hinauszuwandern. Seit sehr langer Zeit treiben Hirten ihre Herden im Sommer auf diese Hochweiden. Ihre Hütten und Pferche prägen noch immer das Plateau, und die Schafe, an denen Sie vorbeikommen, sind der Grund, warum es den Käse gibt. Mit etwas Glück können Sie zusehen, wie der Käse hergestellt wird, oder bekommen ein Stück angeboten. Seien Sie höflich und fragen Sie, bevor Sie Menschen bei der Arbeit fotografieren.

Auf einem offenen Plateau schlägt das Wetter schnell um. Nehmen Sie auch an einem warmen Tag eine zusätzliche Schicht und Wasser mit, und verlassen Sie sich nicht darauf, oben etwas davon zu finden.

Der Käse und warum er salzig ist

Vlašić-Käse ist ein weißer Schafskäse, der in Salzlake oder Molke aufbewahrt wird, und er zählt zu den besten Käsen dieser Art. Die Dorfbewohner vom Berg brachten ihn meist nach Travnik hinunter, um ihn dort zu verkaufen, weshalb er auch Travniker Käse genannt wird. Beide Namen bezeichnen denselben Käse, einmal vom Berg und einmal vom Markt aus betrachtet.

Die übliche Geschichte des Namens reicht noch weiter zurück. Die Methode, Käse in Salzlake herzustellen, soll mit nomadischen Hirten aus dem Osten gekommen sein, die als Vlasi bekannt waren, und auch der Name des Berges soll auf sie zurückgehen.

Der salzige Geschmack ergibt sich aus der Herstellungsweise. Ein Käse, der auf einer abgelegenen Sommerweide hergestellt und in Salzlake gelagert wird, hält sich weit länger als ein frischer. So übersteht er den Weg den Berg hinunter und die Wochen, bis er gegessen wird. Das Salz ist die Geschichte dieses Käses. Einheimische essen ihn oft mit Brot und etwas Mildem als Ausgleich. Wenn er Ihnen kräftig vorkommt, schmecken Sie ihn genau so, wie er gedacht ist.

Anreise und Unterkünfte

Die Straße führt von Travnik hinauf nach Babanovac. Mit dem Auto sind Sie am flexibelsten, besonders im Winter, wenn Sie Ihr Kommen und Gehen nach dem Schnee richten möchten. Bei starkem Schneefall brauchen Sie Winterreifen und Geduld. Fragen Sie vor Ort nach öffentlichen Verkehrsmitteln auf den Berg, statt sich auf einen Fahrplan aus dem Internet zu verlassen.

Auf dem Berg selbst ist "Blanca Resort & Spa die große Resort-Option in Babanovac". Central und BellaMonte liegen ebenfalls im Dorf, und Sunce und Pansion Vlašić Ski befinden sich in der Nähe in Šišava. Wer sich selbst versorgen möchte, findet mit Apartmani Smreka Vlašić eine kleine, sehr gut bewertete Unterkunft.

Wenn Sie lieber in der Stadt übernachten und den Berg als Tagesausflug besuchen möchten, wohnen Sie mit Panorama Travnik in Travnik. So bleiben Ihnen die Abende für die Altstadtgassen unterhalb der Festung Travnik.

Wie auch immer Sie es angehen: Bringen Sie ein Stück Käse mit nach unten.